Wein und Spargel

Spargel und Wein

"Wenn Du Kartoffeln oder Spargel isst, schmeckst Du den Sand der Felder und den Wurzelsegen, des Himmels Hitze und den kühlen Regen, kühles Wasser und den warmen Mist" (Carl Zuckmayer, deutscher Schriftsteller, 1896 - 1977)

Wie guter Wein ist Spargel ein Geschmackserlebnis besonderer Art. Zuerst von den Römern kultiviert, hat der Spargelanbau gerade hier im Münsterland eine lange Tradition. Besonders der "Füchtorfer Spargel" ist weit über seine Grenzen hinaus bei Feinschmeckern und Gourmetköchen bekannt. Der typische Geschmack entsteht durch schwefelhaltige ätherische Öle und Vanillin, deutsche Sorten sind dabei meist von weicher Konsistenz. Sein edles Image verdankt der Spargel dabei nicht nur seinem exquisiten Geschmack: die zarten Stangen sind reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Mineralstoffen und Vitaminen und waren bereits in der Antike als Arzneimittel bekannt.

Ob Sie Ihren Spargel klassisch, mit Sauce Hollandaise, zu Fleisch oder Fisch genießen - ein Glas Wein, richtig ausgesucht, rundet jedes Spargelgericht hervorragend ab!

Gerne suche ich für Ihr Lieblingsgericht den passenden Wein aus!
Hier sind einige meiner Weinempfehlungen zu Spargel:

  • Zu Spargel klassisch mit Butter empfehle ich entweder einen der besten Spargelweine Österreichs: den "2002er Grüner Veltliner Ried Phelling € 6,50 oder einen halbtrockenen Riesling, vom Weingut Wegeler Mosel-Saar-Ruwer oder einen 2000er Chablis AOC von Etienne Boilleau für € 12,95.
  • Lieben Sie Steaks zu Ihrem Spargel oder andere Fleischspezialitäten, empfehle ich Ihnen einen Saumur Champigny für € 8,65.
  • Bevorzugen Sie Spargel zu gegrilltem Fisch oder zu Putensteaks, empfehle ich Ihnen einen weißen Bergerac für € 5,75 oder einen Pinot blanc aus Südtirol (1 ltr € 6,15).
  • Zu Spargel als Vorspeise mit Vinaigrette empfehle ich Ihnen einen fruchtigen Welschriesling von Bertl Gmeiner für € 6,99.
  • Spargel mit Meeresfrüchten oder mit Sauce Hollandaise - da hätte ich einen wunderbaren Sauvignon blanc aus der Südsteiermark oder aus Südafrika.

Rufen Sie mich an (Tel. 02571-6281) oder faxen (02571-800608) Sie mir Ihre Wünsche

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